「江老師的純美之處之所以深邃，是根源於它透過人性本質的善、宗教人道的關懷，以及獨到的音樂性，最後總合成他個人的純美」——建築師佟一清
從小夢想成為傳教士的江賢二，偶然發覺藝術是可以安慰自己的朋友，便在十五歲那年立定心志，義無反顧地踏上了藝術創作這條漫長崎嶇道路。江賢二始終秉持著，藝術可以淨化人心的信念，就像是宗教信仰傳達著良善與美好，而藝術更加純粹，讓他可以自由地傳達精神理念。在音樂家馬勒、雕刻家賈克梅第的藝術啟迪下，江賢二在創作中找到精神寄託。早期欣賞德國藝術家保羅‧克利，作品畫面強調線條還有標誌性的巨大人頭，反映江賢二對於存在主義的最初體現。
巴黎時期（1967）
揣著就算要偷渡，也要去巴黎的決心，江賢二在神父朋友的幫忙下，順利取得法國簽證，手裡握著父親資助的單程機票跟旅費，毅然踏上遠方。料想不到，他畢生想見一面的楷模賈克梅第（Alberto Giacometti，1901-1906）早在一年前過世了。這噩耗挫敗了他，想到自己的藝術尚不成熟，賈克梅第又已過世，內心就像被掏空一樣無所適從。
紐約時期（1968—1998）
沒有賈克梅第又碰上學運的巴黎，對江賢二來說也不再像以前有吸引力，於是買了機票，飛往未曾計劃過的紐約。六零年代的美國正處於藝術大鳴大放時期，什麼都可以成為藝術。此番情景在江賢二內心投下震撼彈，他畢生追求的美學觀念忽然翻天覆地的改變，江賢二甚至不知道自己該作什麼藝術，但這卻是另一種創作刺激，促使江賢二開始從極簡主義摸索，此時期創作主要以平面大塊色面為起點，嘗試性融入鐵絲、彈簧等金屬零件。不像同期歐美藝術家傾向以觀念藝術創作，單純展示材料的本質，江賢二反而希望在他的極簡藝術中更有「人的感覺」，將金屬材料與平面色塊相互融合，畫面富於複雜的顏色層次。
隨著美國的藝術潮派快速演進，七零年代美國開始盛行照相寫實主義，讓抽象為主的江賢二陷入創作的困境，甚至他的經紀人艾文‧卡普（Ivan Karp，1926-2012）提醒，如果他仍堅持走藝術的話，未來仕途勢必非常坎坷。在經紀人引薦下，他在紐約拉瑪尼亞畫廊（Lamagna Gallery）舉辦第一次國外個展。
封窗作畫
1982年江賢二重返巴黎，租下一間閣樓專心創作。厚重的窗簾遮掩四周的窗櫺，斷絕一切對外溝通分心的可能，僅有一盞微弱燈光從天花板落下，頓時工作室就像是藝術家的心靈堡壘，這時期的江賢二不向當時主流具象寫實潮派妥協，讓他萌生不想面對外界的複雜情緒。這年他完成了畢生引以為傲的《巴黎聖母院》系列，藝術家以白色線條在黑沉沉畫面勾勒出聖母院的拱柱，刻意保留的空間讓人能感覺到作品的時間與空氣流動感。這系列能依稀看見日後江賢二創作的雛形，「封窗作畫」也成為往後三十年來的創作習慣。
定居台灣（1998）
一直到江賢二父親意外摔傷，才有機緣讓他返回台灣。離台三十年的空白倏忽填滿，儘管是熟悉的街道景象，對江賢二來說卻又是陌生的體驗。他常常流連在廟宇，重新接觸台灣的民俗信仰文化，仔細觀察廟宇的光明燈、木雕、石刻、龍柱。傲視台灣藝壇的《百年廟》系列，就在他的簡陋畫室中克難完成。這時期的作品顏色一改冷調黑白色系，轉變為金紅棕的溫暖色調，就當他以為畫布不會出現更多色彩時，遷居台東再次顛覆了他的認知。
「對藝術家而言，敏感度是最重要的。」
侃侃談起這逾半世紀的創作，江賢二坦言每過六七年便會有新的系列出來，主要是他失去了創作的敏感度，那便意味著是時候轉換另一個環境，跳脫出重複自我的框架。所謂熟能生巧，很可惜這句話不適用於藝術家身上，處於重複環境裡，像是工匠般重複作業反而會扼殺藝術家的靈魂。老師也提醒著年輕一輩藝術家，不要在年輕時候將所有的作品換取金錢，藝術家很容易失去創作的敏感度。
台東時期（2008—）
自從零八年定居台東金樽後，每天睜眼所見就是廣闊蔚藍的大海與嵯峨黛綠的群山，江賢二第一次感覺到藝術帶來的喜悅，以往在國外甚至台北都沒有過的情感。一別過去陰暗鬱悶而糾結不清的肌理，江賢二開始用繽紛明亮的色彩創作。《銀湖》、《比西里岸之夢》、《乘著歌聲的翅膀》系列見證了他移居台東後畫風的逐漸轉變。有感於台東帶來他生命的改變及創作的養分，近年來期許自己回饋這塊淨土，像是捐贈畫作《比西里岸之夢 pislian17-17》給台東縣美術館典藏、參與公益平台基金會活動，以實際行動感謝台東與鄉親給他在藝術創作的協助與靈感。
作品公共收藏於臺北市立美術館、國立臺灣美術館、高雄市立美術館、財團法人大隱文化藝術基金會等機構，備受亞洲藝壇肯定。
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圖一：比西里岸之夢 (海岸晨星) 16-50, 2016, 絹印版畫, 畫心 40 x 40 cm。
圖二上左：藝術家江賢二，沂藝術攝影。
圖二上右：比西里岸之夢07-85, 2007, 絹印版畫, 畫心 51.5 x 40 cm。
圖二下：比西里岸之夢 09-07, 2009, oil on silk, 170 x 390 cm, ©小美術館 Art Box
